第一百六十三章：独特味道

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漱后回屋睡觉。

　　刘百灵中午睡了午觉，她精神还挺好的，跟在郁知秋身后帮着拿衣裳。

　　夜里没法洗头，郁知秋洗了热水澡，躺进被窝，不到一刻钟便睡熟过去。

　　人啊，哪有睡不着的，身体不会骗人，累极了站着都能睡着。

　　美美睡了一觉，疲惫在睡梦中悄然离去，次日醒来，充沛的精力重回体内。

　　收摊回家后，下午依旧是处理家里的猪肉。

　　一百多斤的猪，除开猪头内脏和四个蹄子，剩下的也不多。

　　郁知秋留出一部分过年这段时间吃，其他的都打算处理一下留着慢慢吃。

　　没有冰箱，不处理好的话，开春天气热起来容易坏。

　　她打算做成腊肉和酱肉放着，腊肉放的时间长，可以多做一些，酱肉保存的时间短一些，便少做一些。

　　排骨留一半吃新鲜的，一般熏成腊排骨，回头炖一锅腊排骨，先吃肉再往汤里煮菜，也是难得的美味。

　　猪脚亦是如此，吃一半熏一半。

　　熏腊肉之前，需要先把猪肉腌好，腌入味的腊肉才好吃。

　　说做就做，郁知秋翻出家里的香料钻进厨房。

　　香叶、桂皮、八角、花椒、草果……这些调料家里一直都备着，想着家里要杀猪，她前些日子又买了不少放着。

　　铁锅烧热，锅里放盐干炒，盐炒热加入香料，把香料炒干炒透炒香，再用小石磨磨得细细的。

　　香料炒制过后香味乱窜，钻出院子盘桓在院子上空久久不散，惹得蛋黄在院子一阵乱跑。

　　磨细的香料需均匀地抹在一块块肉上，要想入味最好边抹边给猪肉做按摩，争取肉的每一处都染上香料。

　　要熏制的排骨跟猪脚同样如此，一并抹上香料，抹好后继续放盆里腌着，腌几天再熏，香料的味道渗进肉里，这样做出来的腊肉吃起来口齿留香。

　　做了腊肉，自然少不了香肠，郁知秋对灌香肠不是很熟悉，只摸索着灌了少量香肠，想着尝尝味道。

　　这份味道，伴随了郁知秋几十年，是她难以忘怀的独特味道。

　　
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