第七百八十七章 金钱肉

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即可，然后人们便发现在一定限度之内，卤制次数越多的驴鞭味就越美，这个做法就流传下来。

　　这是一道相当耗时耗力的菜肴，几乎少有人会专门制作，或者说每次制作也不会像林愁一样只卤那么一条，未免太过浪费了。

　　即使是林愁，在没有冰风箱配合的情况下想要做出这一道菜叶起码需要一个月左右的时间，起码要卤过三次的金钱肉才可以称得上是正宗的金钱肉，也才好拿出来供人享用。

　　几个回合下来，黄大山烧火烧的一脸黢黑眼神呆滞，

　　“...林子，还来啊，还不行？？”

　　林愁笑呵呵的说，

　　“在燕回山上混了这么长时间你还没明白一个道理么，美味，往往需要漫长的等待的。”

　　山爷点头，瞪大了眼，

　　“这道理我明白啊，三岁小孩都懂——可那时候烧火的人不是我啊！”

　　林愁噎了一下，

　　“咳，突然想起个故事...”

　　一圈儿人早等的不耐烦了，一说有故事听稍微来了点精神，

　　“关于，锅里的那玩意的？说来听听~”

　　“就是就是。”

　　林愁说道，

　　“就说为了这个陇西金钱肉啊，还搭上过一府大员来着——大灾变前清光绪二十六年，老佛爷逃至长安。”

　　（咳，插一句，地名你们懂的，逃难原因应该有人知道，也不好写出来，可度娘。）

　　“陕西巡抚端方敬献长安及陇西特产金钱肉于太后，其尝后只觉劲韧有嚼劲满口余香，太后凤颜大悦极为喜爱，遂令进贡，据说是每年三千斤的指标下来，咳咳，我估摸着知道这菜来历的人当场就能哭出声来——没有买卖就没有杀害啊。”

　　众人大乐，

　　“三千斤...我去...那之后是不是长安就只有阉驴了？”

　　“老佛爷这口味也真够重的了...”

　　“嘁，这算什么，我可是听沈大儒说过，那位可是一直喝人乳...那什么养身的，据说上了年纪之后皮肤都是光滑水嫩的，也不知道真假。”

　　林愁接着说，

　　“后有人进言说出金钱肉的来历及稀有，这才作罢——后端方因接驾有功，调任H南布政使，旋升任H北巡抚，二十八年，代理湖广总督，后又任两江总督，嘿，据传言说，‘接驾有功’很大一部分就从这儿来的。”

　　众人无语，

　　“...”

　　“这...感觉...怪怪的。”

　　林愁说，

　　“我就那么一说，大家图一乐，至于真假么，我可不敢担保——怕是沈大儒知道我胡咧咧要跑过来指着我鼻子骂娘了。”

　　陈青俞一脸的震惊，咽了咽口水道，

　　“这年头，当个厨子都这么不容易了么...需要知道的东西可真多，惹不起惹不起。”

　　黄大山放下烧火棍，呼了口气，

　　“这位也就做菜的时候话这么多，平时可见不到他这样婶的。”

　　陈青俞点头，

　　“有本事又认真工作的时候的男人，果然是很帅啊。”

　　间黄大山眼神怪怪的，陈青俞豁然醒悟，补了一句，

　　“但是——我就不一样了，本人在任何时候，那都是极帅的~！”

　　（陈青俞：mad好险，差点被误会。）

　　黄大山捏着下巴上下扫了他几眼，

　　“不用解释，太刻意了。”

　　“...”

　　林愁忽然打断了两人的尴尬，

　　“好了好了~”

　　众人眼巴巴的跟着闻了大半天的香味儿，天都黑了，总算是盼到了。

　　偌大的驴鞭经过几番晒干卤制，已经由三米多长缩小到两米左右，就这还差不多有人腰肢粗细，放在案板上黑的反光，隐隐还有一丝暗金的色彩从某蘑菇状顶端光滑部位透出。

　　一般金钱肉会被切成圆片或者是斜刀圆片以方便摆盘，蝴蝶肉的名称就由此而来，斜刀切片后椭圆的薄片中心部位有一“钱眼儿”两两相对摆盘时恰似蝴蝶的两对翅膀或者孔雀的尾羽。

　　别看外表不出众，可金钱肉内部的肉质呈现出油光致致的琥珀金色，半透明的质感在周围渐渐增多的灯火辉映下可以说是熠熠生辉，一股淡淡的

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