第七百零二章 焖缸酥肉

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尝尝老头子的手艺。”

　　林愁笑着点头，

　　“求之不得。”

　　说着领二人往最近的一条溪流方向走去。

　　山爷纳闷道，

　　“我知道坛肉，这个缸肉...难道是坛肉的升级版？”

　　老爷子认认真真的捋着鱼篓，自然没空搭理山爷，于是林愁解释道，

　　“缸肉说起来其实是东坡肉的前身，而其制作工艺可以上溯到新石器时代，据史料记载，大文豪苏轼应海宁安国寺主持之邀前来撰写《宋安国寺大悲阁记》，豪放不羁的苏东坡到了海宁，安国寺下人家婚宴，不管认识不认识、请不请他，喜筵开席他就自顾自坐了上去，海宁人性情淳朴，任凭他大吃大喝，只可惜苏轼本身就是个大美食家，每吃一道菜便大摇其头，唯独这焖缸酥肉上桌时，苏东坡连连称妙。”

　　“苏轼被贬黄州时，与友人饮酒解闷吟诗消愁，有酒有诗自然不可无菜，他找不到缸就以酒坛仿缸肉之法做肉给友人们吃，友人惊为天人大加赞赏，大名鼎鼎的《猪肉颂》就是那时写就的，‘洗净铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。’”

　　“一句火候足时他自美流传千古，许多厨师如奉纶音。”

　　山爷眨眨眼，

　　“所以，这玩意根本不是坛肉的升级版呗？我就随便问问，你酸了吧唧的说那么多干啥。”

　　“...”

　　真特么的是对牛谈情，呸，弹琴！

　　武鸣老爷子带了满满一篓鱼上来，就地开膛破肚刮鳞去鳃，

　　“看看，这是我养的鱼，瞧瞧怎样？”

　　林愁看了一眼，

　　“可以。”

　　老爷子呵呵笑道，

　　“看不上眼是吧...学不来你们大厨师为了一条鱼费尽心思养个一年半载的繁复手法，老头子我这鱼啊，就在凭一个字儿，野！”

　　林愁憨笑。

　　山爷嗤之以鼻，

　　“都是养的了，哪儿来的野？”

　　老爷子连连摇头，

　　“说的是养，但其实并不能算是养，野生鲤鱼二十八鳞，养殖三十二鳞，体长肉劲，不信，你可以数一数。”

　　山爷数了

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