第八百二十二章 后妈的自我修养食材篇

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，据说蛏子‘胆子’小的很，受惊时会像壁虎一样自断其中一节或者几节来自保逃生，嗯，其实感觉更多就是‘来来来给你口肉你先吃着我先跑着’这个样子...”

　　鲍二张张嘴，

　　“老板真幽默...”

　　林愁继续说，

　　“蛏鼻断了，蛏子身体里的水份就会外渗，你看看这些蛏子，被麻翻了之后鼻子几乎没有断的，确实会鲜一些。”

　　鲍二连连点头，

　　“原来是这么个道理啊。”

　　就见林愁从抽屉里摸出寒铁刀，噌的一下，把蛏鼻削了下来。

　　“〒▽〒”

　　鲍二无语，咕哝着，

　　“刚才不是说有鼻子的更鲜么...”

　　林愁幽幽道，

　　“有人砸场子，点名儿要吃蛏鼻，不然你以为我弄这么多蛏子干嘛，喂猪么！”

　　“...”

　　鲍二往外面瞄了一眼，吓得一缩脖子，

　　“嗯咳，那什么老板我就先走了哈，那个，你忙，你忙...”

　　又怂又贱憋着坏笑的表情让林愁看了真想狠狠踹他一脚，

　　“滚！”

　　鲍二滑溜的跟条泥鳅似的，呲溜呲溜的跑路了。

　　竹蛏是蛏子中体型比较大的一种，鲍二带来的更是其中精品，足有两指宽比巴掌还长的竹蛏见过没？

　　海鲜的滋味向来不以大小取胜，但从某种程度上来说这玩意就和男人一样一样的，谁用谁知道呗。

　　比如：林某人就知道。

　　（怎么感觉哪里怪怪的？？？）

　　蛏子个头够大，蛏鼻相对也就大上一些，不然怕是这两百斤蛏子真不一定能凑够一盆蛏鼻。

　　至于切掉蛏鼻的蛏子，自然是收到恒温箱里面壁。

　　六节蛏鼻取下来后也不过是一厘米长短，所有蛏鼻放在一起，用一点细盐搓洗就能轻易去除点上面的污物和粘液。

　　林愁准备做一个生鹾蛏鼻，所以用盐仔细搓洗这个步骤就显得尤为重要。

　　盐可以使蛏鼻脱水，肌理变得紧致，更令人在意的是搓洗数遍之后蛏鼻的卖相就会极好，变得像某种玉石或者琥珀一样光润——当然，搓洗完成之后蛏鼻不可避免的缩水，每个蛏鼻就只有原来的二分之一大小了，已经从一盆变成了半盆。

　　林愁前几次做鹾蟹的时候有了经验，调配起味道来可以说是手到擒来，尤其是生鹾蛏鼻完全省去了腌

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