第九百三十七章 蕈子

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鱼，眼睛几乎占了三分之一个头部的大小，顺便一说，还有三分之一是嘴巴。

　　它们的背鳍尖端生长出一条长长的红“线”，显得非常奇特，或许由于刚出水不久巷子低层又铺着冰块的原因，有几条活力四射的还没死透，时不时小小的挣扎一下。

　　林愁想了想，

　　“是红金眼鲷，很漂亮的深海鱼，当然，也非常好吃。”

　　胡大嫂说，

　　“这样的鱼从来没见过，很矜贵的吧？”

　　林愁一笑，

　　“别人送的，不知道，反正今儿就吃它们了。”

　　小黑在箱子打开的一刹那就陷入了深深的思考中去，粉嫩的鼻头翕动着向箱子里探寻，很有灵性的瞳孔中不时闪过一两道或许可以被称为“疑惑”的思绪，

　　“喵？”

　　emmmm，这只食谱范围仅仅界定在鸟类的猫，感觉它的世界观正在遭到很可怕的冲击。

　　胡大嫂越瞧越是喜欢，

　　“这么喜庆的鱼怎么舍得吃呢，还能养的活不？”

　　林愁说道，

　　“深海鱼，捞上来也养不活的。”

　　“听说平时它们的活跃范围在海面下500~800米，很少有大规模的鱼群，肖队长这趟出海看来收获不错嘛。”

　　胡大嫂泡发了雁来蕈，开始忙活着宰那只可怜的斑头雁，汆水拔毛动作干脆利落，说，

　　“你弄你弄，那鱼你大嫂见都没见过这东西，不知道该怎么吃，直接炖么？”

　　林愁挠头，

　　“大多也就是生鱼片一类的吧，红金眼鲷属于比较精细的食材，倒不用特别复杂的做法。”

　　胡大嫂说，

　　“你说了算，大嫂就等着吃喽。”

　　姜楠：“我也是。”

　　林愁笑着说，

　　“来得及，很简单的，一会儿回我那屋拿个工具就成了。”

　　胡大嫂家的锅灶和虎叔家一样，都建在院子里，左右明光一年半年的也不见下两场雨，用着很方便，灶膛里烧的是板栗的毛壳，很硬很扎手，烧起来火非常旺，温度和木柴有的一拼。

　　胡大嫂见俩人都盯着她看，笑着问，

　　“看什么呢？”

　　姜楠抢先答道，

　　“当然是跟大嫂偷师学学做菜的手艺呀。”

　　胡大嫂白了姜楠一眼，

　　“那你可找错了人，你旁边站着的小子你不学，找你大嫂做什么。”

　　林愁立刻表态，

　　“别介，我也没做过大雁，我这不也死盯住大嫂你，就等着学了。”

　　胡大嫂把褪好了毛的斑头雁拎起来，

　　“小子倒是学会阿谀奉承那一套了——说起来呀，你大嫂我做这个东西还真有点心得呢。”

　　胡大嫂侍弄斑头雁的方式和林愁用七彩榛鸡吊汤的手法差不多，都是在脖颈根部开口去掉气管食道，用温水从那个开口处向内浇淋，浇几遍就把斑头雁浸在整锅温水里，拎着脖子提出来沥干，如此往复。

　　胡大嫂手法很熟练，看上去像是经常做的样子，

　　“知道吧，你大嫂娘家早前也种板栗，城北不像城南有那么多田，都是几家合伙种一小片林子，而且大嫂在娘家当姑娘那会儿明光还没有防空的武器呢，大雁最喜欢板栗树了，也不为了吃板栗，就是喜欢在林子里待着，还会筑巢。”

　　“听说大灾变前都是大雁来了的时候出蕈子，现在刚好相反，大雁吃饱喝足贴了膘要飞走了，蕈子才会出来。”

　　“板栗树里出的蕈子一多半都是没毒的，以前我家那口子短命鬼没走的时候吧，家里都是用蕈子做酱油的，生意比现在好多了呢...大雁进不来明光，好像连蕈子都发的少了。”

　　“诶呀，在娘家的时候，大雁以来就跟到了年节似的，你胡大嫂小时候嘴馋呀，就惦记着这一口肉。”

　　胡大嫂很憧憬的小声说着，像是在说给两个人听，又或者在说给自己听。

　　“这大雁可千万要整个汆水，水温不能高，要温水，剁成块的雁再汆水肉会变硬，鲜味会走掉。”

　　“全明光都再没有你大嫂家滋润了呢，人家小时候有了蕈子最多也就是配个老鸭老鸡，你大嫂的爸会捉雁，所以大嫂家都是蕈子配着雁。”

　　过了温水的斑头雁皮脂更加紧实，有种半透明的橙黄色泽，比较引人注意

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