第九百八十四章 随性的小菜（下）

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后才算是勉强成功。

　　烧椒只要一点点，就会让整锅鱼汤红到发黑，再撒上一把简单的干红辣椒碎末，小火慢炖，将要出锅之前一分钟左右再将剩余的一半酸木瓜片放入稍煮。

　　说起来这锅酸木瓜烧椒炖鱼其实特别适合充当鱼火锅的锅底，要是涮上一些水芹菜蒲菜和鱼片之类，光是想想都觉得酸辣十足风味卓绝。

　　想是这么想，林愁也为它准备了一些水芹菜和蒲菜，不过说好的毋米粥还是要做的。

　　水洗米的时候加些油进去揉搓米粒会让米粒更容易开花，鸡汤煮米会让粥水稠厚润泽。

　　猛火快煮不过三十分钟，一锅粥水已然成熟，比一般的粥要快上许多。

　　虾片汤就更简单了，木薯粉+红薯粉的组合用来擀虾片，光亮通透，质感十足。

　　“来喽~”

　　外面的人看到林愁端上来三个大煲，顿时有点眩晕。

　　吴恪嘴角抽了抽，心道这也太能对付了。

　　“仨...仨火锅么...”

　　林愁剜了吴恪一眼，

　　“眼睛什么时候聋的，明明是两个火锅！”

　　确实如此，虾片汤的大煲下面并没有备着炭炉。

　　林愁将三只大煲摆在羊角辫小丫头面前的桌上，指着配菜盘道，

　　“这个是水芹菜，这个是脆肉鲩片，这个是蒲菜，还有这个，这个是...”

　　羊角辫闻着香味都已经陶醉了，满脸迷茫的指着三只大煲，

　　“这个...要怎么吃...”

　　林愁招呼着几个人一起坐过来，说，

　　“涮着吃，酸木瓜炖鱼里的鱼一定要先吃，吃完了鱼肉可以涮些青菜，这些鱼片是要涮到粥里的——我建议是将鱼片放在碗里，再向碗里盛粥，滚烫的粥水一浇，搅一搅鱼片就已经熟了。”

　　林愁切的鱼片只有不到两毫的厚度，也只有品质好的脆肉鲩才能经得起这种厚度的考验。

　　要是换成普通的鲩鱼，两毫的鱼片涮上一下之后就再也别想找到它了，早都碎成渣了。
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