第一千零九十二章 藏品

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“咳，没有鸭子！没有咸鱼！”

　　“给你看看我收藏的精品，红糟石蛙！”

　　坛子打开，浓郁的酒香味扑面而来，坛子里红彤彤的铺着一层“细沙“，林愁将细沙抚到一旁，露出下方用芭蕉叶的梗裁成细丝编织的席子，再将席子揭走：

　　一只只赤条条的石蛙堆垒成整齐的四排，每只剥了皮去了内脏和趾爪尖端只保留丰腴大腿的石蛙都显得肥肥胖胖。

　　林愁特意留下石蛙肚腹以及皮下的部分脂肪，在红糟的作用下，原本洁白无瑕的脂肪泛着如同朝霞般的淡金色，有种烟熏的质感，看上去如同云彩一样蓬松绵软。

　　但石蛙非常结实的肌肉现在却显示出粉粉嫩嫩的红色，从里到外颜色非常一致，已经被红糟浸润得通透。

　　冷涵道，

　　“这是酒糟吧？”

　　林愁一点头，

　　“对，是大麦酒的酒糟。”

　　冷涵并不觉得吃惊，在她看来林愁酿这种一看就知道非常粗糙的低度发酵酒不会有任何难度。

　　“可是，为什么酒糟会是红色的？”

　　大麦酒冷涵喝过一两次，微酸，有时候会显得浑浊，并不太喜欢。

　　“哦，你说这个啊，我之前在林子里头找到两颗玉米秧，已经死掉了，所以摘了些棒子上的干须子和乌米和酒糟简单发酵之后就会变成山寨红糟了，霉豆腐就是用玉米胡子和乌米发酵的知道吧？”

　　冷涵似懂非懂的点头，

　　“我就说红酒糟闻起来不是这个味道～”

　　“那另外两个坛子呢？”

　　林愁笑着打开，

　　“一样的，这个是干糟，另外两坛子是湿糟。”

　　另外两个坛子打开之后里头干脆就是红呼呼的一坨“淤泥”，闻起来有些鱼腥味，甚至还有些臭臭的，颇为重口。

　　“别看都是糟，湿糟出来的味道可就重得多了，毕竟是生肉，糟出来的东西最适合红烧爆炒和烧烤，又嫩又滑。”

　　“那干糟...”

　　“干糟用的蛙肉是熟的啊，码盘即可食用，蒸着吃也是不错的，现在就可以吃的，要不要试试看？”
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